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它被稱作“綠色人參”,但好多人還不知道怎么吃!

發布作者:管理員   發布時間:2016-10-17

作為健康飲食的“新寵”,不少人都覺得秋葵的味道有點怪,其實,是你沒掌握它的正確開吃方式!


秋葵的營養價值
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
對青壯年和運動員而言,秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,并促進胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等癥。含有維生素A,有益于視網膜健康、維護視力。

 

蔥香秋葵
材料

秋葵350克、大蔥20克、生抽8克;

做法:

1、將秋葵洗干凈,放入沸水中燙熟,撈出;

2、將秋葵泡在涼水中沖涼,然后撈出切段;

3、大蔥洗凈切花;

4、把秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻就好了!
 


咸肉片炒秋葵
材料:

秋葵,辣椒,咸肉片,蒜;
做法:
1、秋葵和辣椒切成片,將咸肉片切成幾段;

2、先爆下咸肉片,盛起;
3、再起鍋,加入蒜茸,半焦時倒進秋葵及辣椒,翻炒一下,加點精鹽;
4、最后倒入咸肉片便可上菜啰!

黃秋葵炒番茄
材料:

黃秋葵6根、番茄1只;
做法:
1、黃秋葵、番茄洗凈切片;
2、鍋內放入適量的食油,開中火;
3、鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,倒入黃秋葵翻炒;
4、加入適量的鹽、黃酒繼續炒;
5、菜熟后加入味精拌勻即可。

蒜味秋葵
材料:

秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙;
做法:
1、秋葵洗凈,放入沸水中煮約2分鐘,撈起瀝干去蒂,擺盤備用。
2、蒜頭、辣椒剁成末,加入所有調味料拌勻成淋醬。
3、將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上就完成啦!


黃秋葵炒雞蛋
材料:

黃秋葵5根、雞蛋二只、適量的蔥花;
做法:
1、黃秋葵洗凈切絲。雞蛋去殼打散;
2、鍋內放入適量的食油,開中火,鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒,加鹽繼續翻炒;
3、加入雞蛋繼續炒,然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟就能端上桌了!

秋葵燒牛肉
材料:

牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙;
做法:
1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘,取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2、取一小碗,放入太白粉和2湯匙水,拌成太白粉水。
3、炒鍋下油,大火加熱。洋蔥下鍋爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽,煮沸后,改小火燜煮約1小時,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,這樣就完成啦!


白煮秋葵
材料:

秋葵、生抽;
做法:
1、把秋葵的根部處理掉;
2、鍋里水煮開,放入秋葵煮熟,撈出;
3、淋上生抽即可食用。簡單又好吃!

蓮藕秋葵
材料:

蓮藕2根(九孔)、秋葵2根、胡蘿卜半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量;
做法:
1、蓮藕切成丁,胡蘿卜也切成丁;
2、秋葵切片;
3、鍋燒熱,下適量油,先下胡蘿卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒;
4、加鹽巴少許,繼續翻炒,再加入秋葵;
5、加少許清水和生抽,主要是為了著色;
6、出鍋前撒上一些雞精就行了!

秋葵雞肉沙拉
材料:

秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油;
做法:
1、秋葵對半切開,用開水焯5分鐘取出,雞肉用熱油煸熟備用,小番茄對半切開;
2、將上述原料放入一個容器內,調入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調勻即可。


秋葵蘋果汁
材料:
蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜適量;
做法:

1、秋葵洗凈后去蒂切細丁;蘋果、芹菜洗凈后去根與蒂,切成細丁;
2、將所有蔬果放入果汁機中,加入冰水;
3、使用瞬間打2下,再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可;
4、可以依據個人口感決定是否添加蜂蜜哦!

蘆筍秋葵炒洋蔥
材料:
蘆筍、秋葵、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜面醬;
做法:

1、這是道相當容易上手的菜,蒜茸起鍋,放入蘆筍和秋葵,翻炒一小會;
2、七八成熟時放鹽,翻勻,也可放些海鮮醬、甜面醬等,加入洋蔥圈,翻幾下,上碟。


秋葵握壽司
材料:

美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量;
做法:
1、將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻后備用;
2、秋葵切去蒂頭,修除蒂邊后,放入滾水中汆燙至翠綠色,泡入冰水中撈起對切成2半備用;
3、取適量的壽司飯,捏成橢圓形后,放上1片作法2中的秋葵,輕輕按壓整形即可;
4、將作法1中的材料裝入自制卷筒紙卷中,剪開一小口,可以在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。


香腸炒秋葵
材料:

秋葵、香腸、蒜茸;
做法:
1、秋葵切段、煙肉香腸切片;
2、先爆一下香腸,盛起;
3、再另起鍋,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放鹽翻炒,再加入香腸,裝盤,登登!


黃秋葵炒米粉干
材料:

米粉干150克、黃秋葵三根、香菇10只、包心菜100克、蔥花適量;
做法:
1.先將米粉干泡涼水30分鐘取出;
2.黃秋葵洗凈、水發香菇10只,包心菜100克切絲備用;
3.鍋內加底油,開幕中火,先加入水發香菇翻炒一分鐘,然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟,加入包心菜、黃秋葵炒熟,然后放入鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻就可以開動了。

黃秋葵湯米面
材料:

黃秋葵三根、米面50克、熟豬肚50克;
做法:
1、黃秋葵洗凈切絲備用。熟豬肚切絲備用;
2、鍋內倒入適量的水煮沸,放入米面燒煮;
3、面煮沸后加入熟豬肚絲、黃秋葵絲一起煮;
4、面熟后加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。


肉片炒秋葵
材料:

凈肉片50克、黃秋葵10根;
做法:
1、黃秋葵洗凈切片備用;
2、鍋內放入適量的食油,開中火;
3、鍋熱倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黃秋葵繼續炒;
4、加入適量的鹽、黃酒繼續炒;
5、菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻就能上菜了!


秋葵云腿燉竹蓀
材料:

鮮秋葵5個、干竹蓀20克、云腿20克、鹽、雞湯500克;
做法:
1、材料洗切好;
2、鍋加雞湯和水,把火腿燒開去沫,煮30分鐘后加竹蓀煮10分鐘,加秋葵煮3分鐘,調味。


涼拌秋葵
材料:

秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量;
做法:
1、秋葵洗凈后,用沸水煮3-5分鐘至熟,撈出過冷水稍沖涼后,碼在盤中。
2、醬油加少許水,微波5-10秒鐘至微熱,加糖攪至糖溶解,加入蠔油,香油拌勻,淋在秋葵上。
3、撒上一把柴魚片,拌勻即可食用。

日式蕃茄蔬菜湯
材料:

紅蕃茄400公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高湯200㏄、味醂10㏄;
做法:
1、將白木耳泡水至完全展開還原形狀,洗凈切除硬蒂后切碎備用。
2、秋葵洗凈,放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色,撈出泡入冷開水中,降溫后撈出瀝干水分,斜切成約0.3公分的片狀備用。
3、將紅蕃茄洗凈,輕輕劃出十字刀紋,放入滾水中汆燙至皮翻開,撈出稍微降溫后撕除外皮,切成月形塊狀備用。
4、將作法3處理好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一起放入湯鍋中,大火煮開后改以中小火續煮至紅蕃茄完全熟軟,再放入作法1的白木耳碎續煮約5分鐘,以味醂調味,熄火前放入作法2的秋葵片即可。

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