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【督導檢查】食品管理無小事,安全責任控底線

發布作者:管理員   發布時間:2018-10-05
為進一步加強對集團各單店的監督管理,全面夯實單店各項工作基礎,切實維護國慶期間各單店安全工作有序推進:2018年國慶節前,江南紅集團組織各區域負責人,率隊展開了一次節前全面大檢查工作。
 
 
監督檢查由各部負責人率隊,排查范圍涵蓋集團公司所有餐飲單店、食堂、有機蔬菜直供店,內容包括消防安全、食品安全、環境衛生、物品擺放等方面。
 
 
董事長廖麗紅女士興致勃勃地參加了餐飲食堂管理部的督導檢查。每到一處,她都親自就食品安全管理、加工流程、原料存儲等問題向一線工作人員詳細詢問了解。
 
 

 
在各餐飲門店、食堂檢查巡視時,檢查組對前廳、后廚進行了全面徹底的檢查,并對檢查中發現的問題責令立即整改并要求做好預防措施。
 
 
 
對各店食品原料采購、進貨查驗、索證索票、食品留樣、餐飲具消毒等涉及食品安全衛生的關鍵環節進行安全檢查和隱患排查。
 
 
 
環境衛生  物品定位檢查
 
 
消防自查  加強火災防控
 
 
 
在江南紅各有機蔬菜直供店,檢查人員對蔬菜水果、糧油、生鮮等食品安全情況進行了詳細檢查。
 
 
同時要求工作人員提高食品安全防范意識,主動開展安全自查自糾工作,認真落實各項安全經營工作要求。
 
 
 
江南紅集團始終致力于為消費者創造溫馨、安全的消費環境,各部門要站位高遠,提高認識,牢記安全工作責任重大,多措并舉強化日常監管,深抓實抓、抓實抓細,對有礙安全工作的各項行為,一律零容忍、出快手、嚴懲重處,時刻保持高壓態勢,確保為廣大客戶創造優質、安全的飲食環境。
 
 

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