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精選自有農場種植大豆，用最原始的手工方法，研制出至土至純的鄉村自磨豆腐。將豆腐切大塊，慢火油炸至兩面金黃焦脆，加少許紅椒蒜苗水煮，出鍋后熱氣裊裊，豆香飄逸，入口醇
精選進口牛肋骨，投入特制鹵水中，溫火燉煮3小時后，骨肉分離，肉切片，整齊擺放于牛肋骨之上。造型獨特大方，肉質柔嫩清香，牛之絕味也！ 寓意開頭彩，拔頭籌，生意興隆，步
農家土養的閹雞，加油鹽少許，山泉水慢火烹制2小時。肉質勁道，湯汁鮮美，香味濃郁，是兒時的最愛！ 女兒小棉襖，外孫心頭愛。每去外婆家，最喜外婆雞。江南的外婆雞，承載著
贛江河中小魚，指頭大小，刺少肉多。洗凈揉鹽，土灶烘焙，陽光曬干，裝壇密封。客至，取干魚一碗，加切碎青椒爆炒高溫中，魚椒充分融合，味道互補。魚富含蛋白質，肉質緊致，
用北京烤鴨骨架精做底料，加入特制醬油，慢火熬湯。精選優質手工紅薯粉絲，洗凈泡軟，入瓷盅，加特制濃湯，細火慢熬約一小時后，色紅褐，質飽滿，味濃郁，入口彈力四射，柔潤
集20余味中藥香辛料，秘制傳統潮州鹵水。精選大小、肥瘦相當的豬前蹄，加鹵水，柴火慢燉約3小時。慢工出細活，出鍋后的五香豬手，色澤鮮亮，飽滿豐腴，香味襲人。嘗之柔糯咸香
青椒煮半熟，揉鹽后用鄉下篾席曬干，廚娘逐個用剪刀剖開，成泡椒。泡椒肉質緊密勁道，耐嚼，辣而咸，富含陽光之味，可干吃，亦可配菜。土雞蛋煎炸后，加切段泡椒翻炒，蛋香與
兒時鄉下過年，必殺家豬。精選肥瘦相間五花肉，切成大塊。大火翻炒，高溫催肉中油出，唯豬肉金黃緊致，醇而不膩，嚼勁十足，濃香誘人，謂之香撈肉。
