江南紅十大傳承菜
香撈雞 兒時除夕,母含淚宰殺生蛋母雞,加姜蒜白酒,大火爆炒,年夜飯大快朵頤,余留而待客。每客至,翻炒后奉上桌面,盤中金黃油亮,空中香味氤氳。嘗之,皮薄肉緊,頗有嚼勁
桂魚,富貴有余,江南紅發家菜。精選仙女湖野生桂魚,去鱗洗凈,油炸后加醬油紅椒,用山泉水慢火燉煮約一小時即成。色澤淡雅悅目,肉質緊實細嫩,鮮美可口,魚之精品!